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知らないと一生損する包丁等の押し切り/引き切りとその理由とは?刺身包丁の研ぎ方,金ノコ/木ノコ/斧の違いも解説。

押し切り 引き切り 落とし切りのどれが最適かを解説している包丁の画像

刺身包丁、金ノコ、木ノコ、斧、出刃包丁、普通の包丁は、みな刃物ですが、 全部使い方が異なります。 押し切り で、切らないといけないのに、 引き切り で切ったり 落とし切り(叩き割り)で切ろうとしたりしていては、 ものが切・・・

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